Μία συνταγή από τον φίλο μου Chris, που ζει και εργάζεται ως μάγειρας στην Ιρλανδία και που όλοι τον γνωρίζετε. Ευχαριστούμε πολύ, Χρήστο για την ωραία σου συνταγή.
Για το κέικ:
3 φλυτζ. αλεύρι
4 αυγά μέτρια
125γρ. βούτυρο
1 μεγάλο λεμόνι
1 φλυτζ. γάλα
1 φλυτζ. ζάχαρη
3 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
Για τετράγωνο ταψί 23 εκ. ή στρογγυλό 26εκ.
Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 170 βαθμούς.
Χτυπήστε τη ζάχαρη με το βούτυρο, μέχρι να γίνει ένα κρεμώδες μείγμα, προσθέστε το ξύσμα από το λεμόνι και τα αυγά ένα-ένα και συνεχίστε το χτύπημα.
Προσθέστε το μισό αλεύρι, το μπέικιν και το μισό γάλα και ανακατέψτε με μία σπάτουλα. Προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι και γάλα. Βάλτε το μείγμα σε βουτυρωμένο ταψί και ψήστε για μία ώρα. Αφήστε το να κρυώσει πάνω σε μία σχάρα.
Για το σιρόπιασμα:
Κόβουμε σε φέτες το λεμόνι του οποίου το ξύσμα χρησιμοποιήσαμε παραπάνω και το βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι με 1/2 φλυτζ. ζάχαρη και 1/4 φλυτζ. νερό. Τα αφήνουμε να πάρουν μία βράση ίσα που να λιώσει η ζάχαρη και περιχύνουμε με αυτό το κέικ. Το αφήνουμε να κρυώσει.
Για την κρέμα επικάλυψης:
150γρ. τυρί σε κρέμα
6-8 σταγόνες εσάνς λεμονιού
1/2 φλυτζ. άχνη ζάχαρη
Τα ανακατεύουμε όλα μαζί με μία σπάτουλα ή μιξεράκι και απλώνουμε πάνω στο κέικ, καλύπτοντάς το. Τελειώνουμε, βάζοντας κατά τόπους ξύσμα λεμονιού και φετούλες ζαχαρωτού λεμονιού. Διατηρούμε στο ψυγείο.
For the cake:
3 cups flour
4 medium eggs
125 grams butter
1 big lemon
1 cup milk
1 cup sugar
3 tea spoons baking powder
Makes 9 inch square or 10 inch round.
Preheat oven at 170 degrees.
Add butter and sugar and beat till creamy , use the zest of lemon and mix in with butter and sugar
Add eggs one by one and beat till gets creamy
Add half of flour and baking powder and milk ,fold in with spatula and add rest flour and milk
Place in your greased baking tray and bake for 60 minutes
Leave cool down on a wire
For the drizzle:
You need the lemon you used the zest you slice it and bring to a boil with 1/2 cup sugar
Drizzle your cake upside down and leave cool and set
Creamy top:
150 grams of philadelphia cream cheese or any other cream cheese it doesn't have to be philadelphia
6-8 drops of lemon essence
1/2 cup icing sugar
Mix all together with spatula and then spread over your cake
Finish off with lemon grated and lemon candies
Put in fridge
3 φλυτζ. αλεύρι
4 αυγά μέτρια
125γρ. βούτυρο
1 μεγάλο λεμόνι
1 φλυτζ. γάλα
1 φλυτζ. ζάχαρη
3 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
Για τετράγωνο ταψί 23 εκ. ή στρογγυλό 26εκ.
Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 170 βαθμούς.
Χτυπήστε τη ζάχαρη με το βούτυρο, μέχρι να γίνει ένα κρεμώδες μείγμα, προσθέστε το ξύσμα από το λεμόνι και τα αυγά ένα-ένα και συνεχίστε το χτύπημα.
Προσθέστε το μισό αλεύρι, το μπέικιν και το μισό γάλα και ανακατέψτε με μία σπάτουλα. Προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι και γάλα. Βάλτε το μείγμα σε βουτυρωμένο ταψί και ψήστε για μία ώρα. Αφήστε το να κρυώσει πάνω σε μία σχάρα.
Για το σιρόπιασμα:
Κόβουμε σε φέτες το λεμόνι του οποίου το ξύσμα χρησιμοποιήσαμε παραπάνω και το βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι με 1/2 φλυτζ. ζάχαρη και 1/4 φλυτζ. νερό. Τα αφήνουμε να πάρουν μία βράση ίσα που να λιώσει η ζάχαρη και περιχύνουμε με αυτό το κέικ. Το αφήνουμε να κρυώσει.
Για την κρέμα επικάλυψης:
150γρ. τυρί σε κρέμα
6-8 σταγόνες εσάνς λεμονιού
1/2 φλυτζ. άχνη ζάχαρη
Τα ανακατεύουμε όλα μαζί με μία σπάτουλα ή μιξεράκι και απλώνουμε πάνω στο κέικ, καλύπτοντάς το. Τελειώνουμε, βάζοντας κατά τόπους ξύσμα λεμονιού και φετούλες ζαχαρωτού λεμονιού. Διατηρούμε στο ψυγείο.
For the cake:
3 cups flour
4 medium eggs
125 grams butter
1 big lemon
1 cup milk
1 cup sugar
3 tea spoons baking powder
Makes 9 inch square or 10 inch round.
Preheat oven at 170 degrees.
Add butter and sugar and beat till creamy , use the zest of lemon and mix in with butter and sugar
Add eggs one by one and beat till gets creamy
Add half of flour and baking powder and milk ,fold in with spatula and add rest flour and milk
Place in your greased baking tray and bake for 60 minutes
Leave cool down on a wire
For the drizzle:
You need the lemon you used the zest you slice it and bring to a boil with 1/2 cup sugar
Drizzle your cake upside down and leave cool and set
Creamy top:
150 grams of philadelphia cream cheese or any other cream cheese it doesn't have to be philadelphia
6-8 drops of lemon essence
1/2 cup icing sugar
Mix all together with spatula and then spread over your cake
Finish off with lemon grated and lemon candies
Put in fridge
0 Comments:
Δημοσίευση σχολίου