ΜΕΛΙΤΖΑΝΑΚΙΑ ΜΕ ΦΕΤΑ ΒΑΡΕΛΙΣΙΑ

Καλοκαίρι χωρίς ούζο δεν νοείται, γι'αυτό σας έχω έναν υπέροχο ουζομεζέ, που μπορείτε να ετοιμάσετε πολύ εύκολα και να τον απολαύσετε σε χαλαρό κλίμα, παρέα με καλούς φίλους και μουσική!

ΥΛΙΚΑ
8 μελιτζάνες τσακώνικες (μικρές)
400γρ. φέτα βαρελίσια
4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
ελαιόλαδο
λίγη πάπρικα & φύλλα βασιλικού

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Κόβουμε τις μελιτζάνες σε μικρές φετούλες και τις βάζουμε σε νερό με αλάτι να ξεπικρίσουν. Τις ξεπλένουμε, τις στραγγίζουμε καλά και τις τηγανίζουμε ελαφρά με ελάχιστο ελαιόλαδο. Τις τοποθετούμε σε πιατέλα με απορροφητικό χαρτί. Προσθέτουμε το σκόρδο και το βασιλικό και τις αφήνουμε για λίγα λεπτά να μαριναριστούν. Βάζουμε από ένα κομμάτι τυρί πάνω σε κάθε φέτα, περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο, πασπαλίζουμε με λίγη πάπρικα και τις βάζουμε για 2 λεπτά στο γκριλ, να γκρατιναριστούν. Σερβίρουμε με φρέσκα φύλλα βασιλικού.