Για τα μακαρούνια:
10 αυγά,
1.000 αλεύρι,
λίγο ρακί,
αλάτι,
λίγο ξύδι
Εκτέλεση
Ανοίγουμε φύλλο. Κόβουμε τετραγωνάκια. Τυλίγουμε γύρω από ένα σουβλάκι για να έχει τρύπα στη μέση.
Ετοιμάζουμε ζωμό από μύδια και οι δύο ομάδες.
Μύδια αχνιστά με ούζο, κρασί άσπρο, κρεμμύδι, σέλινο, σκόρδο.
Α’: με γαρίδες και καλαμαράκι
Β’: με αλμύρα
Α’: κάνετε γαριδόζουμο (με φλοιούς), με κρεμμύδι, ντομάτα, καρότο, δάφνη, μπαχάρι, κρασί λευκό και βράζει τα μακαρούνια μέσα στο μυδόζουμο ? γαριδόζουμο, αν πάρει στο τέλος καλαμαράκι γαρίδα ανακατεύετε με μακαρούνια και μύδια.
Β’: βράζετε μακαρούνια σε μυδόζουμο, με λίγη ψιλοκομμένη ντομάτα, αλμύρα και λίγο νερό. Ανακατεύετε τα μύδια τα ανοιγμένα στο τέλος.
0 Comments:
Δημοσίευση σχολίου